MICROENCAPSULAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO PELA TÉCNICA SPRAY DRYING A PARTIR DA GALACTOMANANA OBTIDA DA ESPÉCIE DELONIX REGIA (BOJER EX HOOK.) RAF.
FORTALEZA-CEARÁ
2014
Autor(es):
SOUZA, CARLOS ALBERTO GOMES DE
Palavras Chaves:
Não informado
Ano de Publicação:
2014
Resumo:
O ácido L-ascórbico (AA) é uma vitamina hidrossolúvel e essencial para a saúde humana, apesar de suas funções biológicas, ele possui certa instabilidade, portanto os objetivos do trabalho em estudo foram preparar micropartículas de AA encapsulado com galactomanana extraída das sementes da espécie Delonix regia pelo processo spray drying, avaliar suas características físico-químicas e atividade antioxidante. As micropartículas preparadas foram caracterizadas por análises termogravimétricas, calorimetria explanatória diferencia (DSC), infravermelho (IV), difração de raios-X (DRX), microscopia eletrônica de varredura (MEV) e eficiência de encapsulação. A atividade antioxidante foi avaliada através da capacidade dos encapsulados de sequestrar o radical DPPH (1,1–Difenil-2-Picril-Hidrazil) em diferentes temperaturas. A Difração de raios X mostrou a perda de cristalinidade do AA após a encapsulação e a calorimetria explanatória diferencial exibiu a perda do seu pico de fusão. As micropartículas apresentaram morfologia com intervalo de tamanho de partícula média 1,39 ± 0,77 μm, observadas através da análise do MEV. A eficiência de encapsulação para as micropartículas de AA (GAA) em diferentes condições ambientais, como temperaturas de 25°C e 60°C, sob ação da luz (λ), e sob proteção da luz (P) foram: GAA (T25°C): 95,40±0,38; GAA (T60°C): 96,56±0,59; GAA (λ): 97,92±0,65; GAA (P): 96,19±0,32. Os teores de fármaco avaliados nas mesmas condições foram respectivamente, 9,54±0,04; 9,66±0,06; 9,79±0,06; 9,62±0,03. As micropartículas GAA apresentaram atividade antioxidante com valores bem aproximados nas diferentes condições avaliadas, GAA (T25°C): o,487±0,012; GAA (T60°C): 0,550±0,005; GAA (λ): 0,505±0,004; GAA (P): 0,525±0,006. Palavras-chave: Ácido ascórbico. Micropartículas. Delonix regia. Galactomanana. Spray drying.
Abstract:
The L-ascorbic acid (AA) is a water soluble vitamin and essential for human health, despite their biological functions, it has some instability, so the objectives of the present work were to prepare microparticles of AA encapsulated with galactomannan extracted from the seeds of Delonix regia species by spray drying process, evaluate their physicochemical characteristics and antioxidant activity. The prepared microparticles were characterized by thermogravimetric analysis, differential explanatory calorimetry (DSC), infrared (IR), X-ray diffraction (XRD), scanning electron microscopy (SEM) and encapsulation efficiency. The antioxidant activity was evaluated by the ability of encapsulated screening free radical DPPH (1,1–Diphenyl-2-Picryl-Hydrazyl) at different temperatures. The X-ray diffraction showed the loss of crystallinity after encapsulation of AA and DSC analysis showed the loss of its melting peak. The microparticles showed morphology with a range of mean particle size of 1.39 ± 0.77 μm observed by the SEM analysis. The encapsulation efficiency for AA microparticles (GAA) in different environmental conditions such as temperatures 25°C and 60°C, under the action of light (λ), and under light protection (P) were: GAA (T25°C): 95.40 ± 0.38; GAA (T60 °C): 96.56 ± 0.59; GAA (λ): 97.92 ± 0.65; GAA (P): 96.19 ± 0.32, and the drug contents were evaluated in the same conditions, respectively 9.54 ± 0.04; 9.66 ± 0.06; 9.79 ± 0.06; 9.62 ± 0.03. The GAA microparticles showed antioxidant activity with approximate values in the different evaluated conditions, GAA (T25°C): 0.487 ± 0.012; GAA (T60 °C): 0.550 ± 0.005; GAA (λ): 0.505 ± 0.004; GAA (P): 0.525 ± 0.006. Keywords: Ascorbic Acid. Microparticles. Delonix regia. Galactomannan. Spray drying.
Tipo do Trabalho:
Dissertação
Referência:
SOUZA, CARLOS ALBERTO GOMES DE. MICROENCAPSULAÇÃO DO ÁCIDO ASCÓRBICO PELA TÉCNICA SPRAY DRYING A PARTIR DA GALACTOMANANA OBTIDA DA ESPÉCIE DELONIX REGIA (BOJER EX HOOK.) RAF.
FORTALEZA-CEARÁ
2014. 2014. 92f f. Dissertação (Mestrado Acadêmico ou Profissional em 2014) - Universidade Estadual do Ceará, , 2014. Disponível em: Acesso em: 29 de abril de 2024
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