ESTUDO DA PATOGENICIDADE DE SALMONELAS PARATÍFICAS ISOLADAS DE POMBOS URBANOS E PINTOS DE CORTE
Autor(es):
ALBUQUERQUE, ÁTILLA HOLANDA DE
Palavras Chaves:
Não informado
Ano de Publicação:
2015
Resumo:
O Brasil é conhecido como um dos principais produtores mundiais de aves, exportando para Europa, Ásia e Oriente Médio. No ano de 2014, apresentou-se como o maior exportador de carne de frango, bem como o terceiro maior produtor avícola, dados que vem crescendo na posição do ranking a cada ano devido ao aumento na produção de pintos de corte. A avicultura industrial brasileira mesmo com seus avanços tecnológicos, juntamente com a alta exportação de carne, ainda enfrenta um grande desafio no controle de doenças relevantes para a saúde pública causadas por bactérias do gênero Salmonella spp., dentre os sorotipos destacam-se a Salmonella Enteritidis e Typhimurium líderes em casos de toxinfecções alimentares no homem. Outro fator problemático para a avicultura trata-se do controle dos animais sinantrópicos como os pombos urbanos (Columba livia), aves errantes passíveis de atuarem como hospedeiros e possíveis disseminadores desses agentes. Em escala industrial, pintos recém-nascidos podem infectar-se com o patógeno no incubatório através do contato com fômites, cascas de ovos sujas e fezes contaminadas ou no aviário por meio da contato direto e indireto com aves sinantrópicas, como o pombo urbano. Uma das medidas para controle bacteriano na avicultura de corte está no monitoramento do agente nas aves recém nascidas utilizando-se material fecal, suabe cloacal e órgãos das aves. Dessa forma, este trabalho objetivou apresentar um melhor método de protocolo de isolamento do agente, bem como fazer um monitoramento da presença de Salmonella spp. em aves de corte de um dia e verificar experimentalmente o comportamento de cepas de salmonelas paratíficas circundantes em aves industriais e pombos urbanos. Diante do exposto a pesquisa experimental com aves de corte e pombos domésticos, empregando cepas de salmonelas paratíficas circundantes na indústria avícola e em aves sinantrópicas como o pombo, experimentalmente revelaram-se patogênicas para pintos de corte, enquanto que os pombos infectados atuaram como portadores assintomáticos. O comportamento da cepa em ambas as aves, contribuiu para uma maior compreensão dos elos epidemiológicos de transmissão e para futuros métodos de controle da infecção bacteriana nos lotes aviários.
Palavras-chave: Salmonella paratífica, pintos de corte, pombos domésticos, avicultura industrial
Abstract:
Brazil is one of the main producers of poultry, exporting to Europe, Asia and the Middle East and during 2014 was the lead exporter of chicken meat and the third poultry producer, all information that demonstrate the continuous increase in broiler production. Despite the technological advances, Brazilian poultry industry along with elevated meat exportation, still face a major challenge in controlling diseases such as the bacteria of the genus Salmonella spp. The main serotypes that cause foodborne infections in man are Salmonella Enteritidis and S. Typhimurium. Other important factor that affects poultry production are synanthropic animals, such as feral pigeons (Columba livia), which are free-living birds that may act as hosts and disseminate pathogens. In industrial scale, newly hatched chicks may become infected with the pathogen in incubation facilities through contact with fomites, dirty eggshells and contaminated feces or in farms through direct or indirect contact with synanthropic birds, such as feral pigeons. Bacterial control in meat poultry production may be performed with monitoring the pathogens in day-old chicks using fecal matter, cloacal swabs and organ sampling. Therefore, this study aimed to present a better method of isolating the pathogen, but also to monitor the presence of Salmonella spp. in one-day-old chicks and to verify experimentally the behavior of paratyphoid strains circulating in industrial poultry and feral pigeons. The experimental research with broiler chickens and domestic pigeons using paratyphoid strains isolated from poultry industry and synanthropic birds, such as the pigeon, revealed pathogenic for broiler chicks, while infected pigeons presented as asymptomatic carriers. Strain behavior in both avian species contributed to a better understanding in epidemiological transmission and to future control methods of bacterial infections in bird flocks.
ALBUQUERQUE, ÁTILLA HOLANDA DE. ESTUDO DA PATOGENICIDADE DE SALMONELAS PARATÍFICAS ISOLADAS DE POMBOS URBANOS E PINTOS DE CORTE. 2015. 110 f. Tese (Doutorado em 2015) - Universidade Estadual do Ceará, , 2015. Disponível em: Acesso em: 25 de abril de 2024
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