RESUMO
A presente tese foi desenvolvida visando o aproveitamento de recursos naturais descartados
pelas indústrias de processamentos, como o caroço de manga (Mangifera indica L.), bem
como dos frutos do murici bravo (Byrsonima sericea DC.), somente utilizados pelos pássaros.
Ambos foram utilizados na produção de biodiesel. A amêndoa do caroço da manga é rica em
compostos polifenólicos conhecidos pelas suas propriedades antioxidantes. O Capítulo I
mostra a utilização do extrato etanólico da amêndoa e seus principais constituintes, ácido
gálico e ácido tânico como antioxidante na conservação dos biodieseis produzidos a partir de
óleo de soja refinado, semi-refinado e parcialmente hidrogenado de soja, por meio de teste de
oxidação acelerada em aparelho Rancimat. O biodiesel a partir de óleo de soja parcialmente
hidrogenado apresentou maior estabilidade (11,9 h), com valor superior ao limite padrão
estabelecido pela Agência Nacional de Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis (6 h). Os
resultados obtidos mostraram que o ácido gálico foi o antioxidante mais eficiente (20,8 h),
seguido do ácido tânico e da amêndoa do caroço da manga, que apresentaram resultados
similares. Os resultados confirmaram a importância dos resíduos de frutas quanto a sua
eficácia como possíveis antioxidantes naturais. O capítulo II mostra uma nova fonte de óleo
não comestível como possibilidade de produção de biodiesel, a partir do óleo de frutos do
murici. Este óleo foi extraído com hexano em Soxhlet apresentando bom rendimento (21%),
no entanto, revelou uma acidez alta 72,1mg KOH/g. Desta forma a preparação do biodiesel
foi realizada de duas etapas: primeiramente a esterificação dos ácidos graxos livres por
metilação em meio ácido e depois a transmetilação em meio básico.O biodiesel de murici foi
submetido ao teste de estabilidade oxidativa na presença do antioxidante sintético BHT por
meio de preparo de uma concentração equivalente a de 2000 mg/Kg e apresentou estabilidade
satisfatória (8,74 h ± 0,62), resultado superior ao limite exigido pela ANP de 6 h. A atividade
antioxidante e o teor de fenóis totais das folhas e frutos foram também avaliados como forma
de avaliar o potencial da Byrsonima sericea.
Palavras-chave: Biodiesel, antioxidantes, Mangifera indica L, Byrsonima sericea DC.
